Hvordan vælger man en bryllupsmenu?
Indhold
- Anbefalinger til valg af bryllupsmenu
- Drikkevarer
- Regler for bestilling af bryllupsbanket i en restaurant
- Hvem er bedst betroet at vælge en bryllupsmenu?
Ah, dette bryllup! Hvor meget spænding, bekymringer, bekymringer falder på fremtidige nygifte, så den kommende fest blev uforglemmelig. Valget af kjoler, blomster, ringe, et manuskript til fejringen - alt dette er vigtige punkter i planen som en garanti for en vellykket fest. Og hvis parret ved at løse disse problemer fortsætter med deres egne præferencer, vil organisationen af en bryllupsfest, uden hvilken det er vanskeligt at forestille sig denne fejring, kræve en anden tilgang. Ting at overveje, når du forbereder en banketmenu?
Anbefalinger til valg af bryllupsmenu
Fremtidige nygifte vil være i stand til at begynde at vælge en menu til det festlige bord ikke før de beslutter stedet for festligheden. I en institution, der er specialiseret i at holde bryllupsfester, vil de helt sikkert anbefale, hvilke retter, drikkevarer og hvor meget man skal vælge, så gæsterne er tilfredse og velfødte. Hvis brudgommen og bruden og pårørende er i tvivl, skal der ved valg af en menu tages et antal faktorer i betragtning:
- De diskuterer ikke om smag, fordi en række retter er hovedprincippet, som man skal stole på, når man opretter menuen til festen. Det er teoretisk umuligt at behage enhver gæst, og indstillingen med forskellige retter - omend i små portioner - er velegnet som en universal.
- Beslut om antallet af inviterede gæster, vil der være børn på banketten, og hvor mange? Selv hvis små gæster kommer lidt, er det bedre at give dem et spisebord med slik.
- Sæsonmæssighed er en anden vigtig faktor, som bestemt bør tages i betragtning, når man forbereder menuen. Om sommeren bliver du nødt til at øge antallet af læskedrikke, og om vinteren bliver du nødt til at servere flere varme retter på det festlige bord end snacks.
- Traditionen med at afholde en bryllupsfest kræver, at der tages hensyn til, at en banket fra salt til sød varer mindst fire timer. Derfor serveres retterne i bryllupsmenuen gradvist til gæsterne med et forudbestemt interval, hvilket som resultat skaber effekten af en overflod af et festligt bord.
Kold forretter og salater
Retten til at åbne et festbord tilhører salater og kolde retter. På dette stadium fungerer princippet om mangfoldighed bedst. Servering skal organiseres inden bryllupsbanketten, og når man udarbejder menuen, skal man gå ud fra en omtrentlig beregning: 350-400 g salat og 250-300 g kold forretter pr. Person. Friske grøntsager, pickles, pålæg, ost, skaldyr, kaviar, røget laks og andre snacks - alt dette, bortset fra varme salater, serveres før gæsterne sidder ved bordet.
Varm snack
Før der serveres hovedretter med en sideskål ved det festlige bord, giver det mening at give varme snacks i menuen. Hvis der blandt dem, der inviteres til bryllupsbanketten, vil være fans af sunde spisevarer, vegetarer eller dem, der er i diæt, er det nødvendigt med bagt grøntsager, champignon julienne, ostetrøfler, rejer i dejen, krebs. Disse retter serveres enten delvis eller på store tallerkener og i tide - ikke tidligere end en halv time fra bankettens start.
Varme retter og side retter
I enhver bryllupsmenu - dette er hovedrettene på det festlige bord. Den bedste mulighed er valget til fordel for klassiske retter, variation spiller også en rolle, fordi ikke alle spiser kød. Giv gæsterne et valg af flere varme kød- eller fiskeretter, og varier menuen på bekostning af fjerkræ (kylling, kalkun). Når man beregner, skal man gå ud fra, at vægten af en portion pr. Person ikke bør overstige 300 g hovedret og 200 g garnering. Det anbefales at skaffe sauce til kød og fisk og servere varme retter to timer efter bankettens start.
Kartoffel som sideskål til hovedretter hører også til den bedste mulighed, da den serveres til bordet i en anden form - fra kartoffelmos til pommes frites. Steggrøntsager er ikke en alsidig sidetallerken som kartofler, men det skal mindst leveres i små mængder. Efter ordren tilbydes de første gæster hovedrettene i form af fisk med en side skål, derefter tager de kødet ud og derefter spillet. Varmt kan serveres i portioner eller i helhed, hvis de nygifte ønsker at behandle gæsterne med en udstoppet gris, gås eller stør.
Dessert
En time efter servering af hovedretten begynder desserten. Traditionelt tilskrives sød det, selvom det faktisk er alt, hvad der tilbydes gæsterne efter et varmt måltid. Rollen som hoveddesserten er designet til at spille en bryllupskage, hvis fjernelse er et helt ritual. Når man sammensætter menuen, skal man overveje, at andelen af desserten er ca. 200 g, omtrent samme mængde falder på en frugtplade.
Drikkevarer
Og hvad er en bryllupsfest uden drinks ?! Der er ingen generelle regler, det gjenstår kun at antage, hvad og i hvilke mængder gæsterne foretrækker at drikke. Sæsonens faktor spiller en vigtig rolle. På en varm sommerdag skal læskedrikke dobbelt så meget som til en banket, der afholdes om vinteren. Denne faktor vil også have en indflydelse på valg af alkohol, for om sommeren bliver du nødt til at servere færre stærke drinks.
Det er let at bestemme mængden af drikkevarer baseret på en omtrentlig beregning, der giver to personer:
- 1 flaske champagne,
- 1 flaske vin (rød tegner sig for 70% af præferencerne, og resten er hvid),
- 0,5 l stærk alkoholholdig drik,
- 2 l læskedrikke (på varme dage af året anbefales det at fordoble dette volumen).
Regler for bestilling af bryllupsbanket i en restaurant
At holde et bryllupsfest i restauranten er blevet en praktisk tradition for de nygifte. En smukt dekoreret hall, professionelle kokke, delvis eller fuld service - alt dette løser straks mange problemer i forbindelse med fejringen. Bestillingsreglerne i hver institution vil være forskellige, men der er generelle principper:
- Når du møder administratoren, skal du stille ham spørgsmål, der er vigtige for dig. Vent, indtil du får et omfattende svar, før du underskriver kontrakten. Uden den er mundtlige forsikringer og aftaler ikke gyldige, og under hensyntagen til de to parters interesser skal det derfor udarbejdes.
- Sørg for at bede om tilladelse til at medbringe din egen alkohol eller produkter, evnen til at bruge mousserende, lys eller andre apparater. Find ud af om størrelsen på bøden for ødelagte retter, ødelagte møbler, bordindstilling betales separat eller ej.
- Varigheden af den festlige begivenhed er ikke uendelig, så sørg for at kontrollere, hvor længe du skal afslutte ferien.
- I langt de fleste tilfælde kræver institutioner en forskud - dette er normalt, da dette tjener som en garanti for, at den tid, der bruges på forberedelsen, inddrives i enhver udvikling af situationen.
- Mange institutioner har allerede beregnet den gennemsnitlige check pr. Gæst. Når du diskuterer detaljerne i menuen på et personligt møde, skal du være forberedt på, at mængden i den vil stige.
Hvem er bedst betroet at vælge en bryllupsmenu?
At forberede en bryllupsfest på egen hånd er en alt for besværlig og besværlig opgave. En masse nuancer, som kun en professionel kan give, kan påvirke fejringen, derfor er det bedre at stole på arrangøren af begivenheden ved at vælge en bryllupsmenu. Under hensyntagen til de nygifte ønsker vil specialisten aftale spørgsmål med administratoren af virksomheden eller leje en cateringvirksomhed for at gøre bryllupsfesten perfekt.