Sommer bryllupsmenu

Indhold

Sommeren er en fantastisk tid på året, hvor naturen er duftende, fuglene synger, og alle nyder den varme sol. Nygifte elsker især sommertid, fordi selv dårligt vejr om sommeren ikke kan ødelægge bryllupsstemningen. Sted for brylluppet i denne periode er ikke begrænset - festligheden afholdes i åbne områder og endda i naturen uden for byen. Menuen for gæsterne kan gøres let: i varmt vejr er det bedre at fylde op med sodavand. Vi taler om, hvordan man bedre sætter et bryllupstabell om sommeren..

Tip til oprettelse af en sommermenu

Bryllupsmenuen for hver sæson er forskellig i dens funktioner. Om sommeren er det mættet med lette snacks, og med begyndelsen af ​​koldt vejr vises fedtet, tung mad mere og mere på bryllupsborde. Ved bryllupsbordene om sommeren er der en masse grøntsager, frugter, bær, friske salater. Men hovedfokuset er på drinks. Efter en varm sommerfotografering er gæsterne nødt til at køle af, så tip nr. 1: fyld op med is og masser af sommer sodavand.

Shoppingjuicer er ikke særlig velegnede til et sommerbryllup, for efter dem er du stadig tørstig. Det er bedre at medtage citronvand med skiver af naturlige frugter i bryllupsmenuen. En sådan drink er meget mere anvendelig end lageranaloger: den slukker perfekt sommertørst. Server limonade i store karaffel med is, og hæld derefter gæsterne i glas. Til sommerlemonade skal du kun vælge naturlige ingredienser:

  • citron;
  • pebermynte;
  • hibiscus;
  • grøn te;
  • hibiscus.

Hvad angår kolde snacks, så tip nummer 2: server dem om sommeren på friske salatblade. Perfekt til bryllupper er grøntsagsretter, skaldyr, fetaost, nødder. I stedet for kød er det bedre at tilføje fisk til kolde snacks for ikke at belaste kroppen med overskydende kalorier i sommervarmen. Hovedbetingelsen: appetitvækkere skal serveres kølet, så inden servering skal de opbevares i køleskab, og der skal altid være is på bryllupsbordene.

Tip nummer 3: den vigtigste bryllupsfad om sommeren skal koges på åben ild. Velegnet til grill eller grill: saftige ribben, bøffer, kyllingebryst, dyre fisk, friske grøntsager. For at den vigtigste sommerret kan værdsættes, skal følgende være på bryllupsbordet:

  • Limesaft;
  • krydret chilisauce;
  • rosmarin, salvie, timian;
  • andre krydderier.

Sådan beregnes antallet af retter og produkter?

Fra et sommerbryllup skal gæsterne ikke forlade sultne eller skuffede, så menuen skal tage hensyn til deres individuelle præferencer. For eksempel kan gæster være vegetarer, så de er nødt til at tilbyde flere vegetariske varme og kolde snacks og frugter, nødder, honning som en bryllupsdessert. Nogle spiser ikke svinekød, så det anbefales at medtage lam- eller fjerkrentretter i sommermenuen.

Når man planlægger en sommerbryllupsmenu, skal antallet af mænd, kvinder og børn overvejes. Mænd foretrækker solid, krydret mad, stærk alkohol, og damer foretrækker lette sommervine, fisk, ost. Gæsteres alder spiller også en vigtig rolle. Den ældre generation elsker traditionelle bryllupsretter, mens unge mennesker tværtimod foretrækker uventede kombinationer af produkter, hvilket sætter stor pris på ny smag.

I gennemsnit spiser en voksen omkring 1.500 gram forskellige fødevarer under en bryllupsfest. Derfor vælges normalt et forhold mellem retter i menuen ved et sommerbryllup (for 1 voksen):

  1. Salater (kød, fisk, grøntsag) - 250 g.
  2. Kold forretter (grøntsagsskiver, sandwich, pickles, fisk, ost) - 400 g.
  3. Varme snacks - 150 g.
  4. Side retter - 150 g.
  5. Assorterede frugter - 200 g.
  6. Kage - 150 g.
  7. Alkohol: mænd - 0,5 l; kvinder - 0,4 l.

Eksempelmenu til et bryllupsbord

Sommerbryllupsmenuen skal for eksempel indeholde lette salater, «græsk» eller «Cæsar». Forestil dig dig selv med resten af ​​sommer snacks på egen hånd, tilføj nogle proteinkomponenter til grøntsagerne: fetaost, rejer, pinjekerner eller mørt kyllingekød. Fyldte tomater, kanapeer, tartlets er relevante om sommeren. Hvad angår svampe, skal du i sommerbryllupsmenuen nægte vinter champignons og behandle gæster med skovsvampe.

Om sommeren kommer ruspåvirkningen hurtigere, så det vil være mere passende at fokusere på svag bryllupsalkohol. Ideel til en sommerbryllupsmenu, cocktails med forfriskende ingredienser og isterninger. Det er en favorit trendy sidst «Mojito», forfriskende cocktail med basilikum eller bær «Daiquiri». Organisk kølet vin går ind i sommermenuen ved brylluppet «Sangria» eller kold champagne med bær.

Bryllupskage skal også være passende til sæsonen. Pisket fløde eller smørcreme er ikke nødvendig til sommermenuen. Forbered noget luftigt, frugt og ostemasse, så desserten passer ind i den lette stil i et sommerbryllup. En bryllup sommerkage uden frugt og bær har simpelthen ingen ret til at eksistere. Sommerbærkager med blomsterdekorationer ser godt ud, og du skal glemme chokolade - i varmen mister den hurtigt sit attraktive udseende. Se videoekspertrådene til, hvordan du korrekt sammensætter en bryllupsmenu og opskrifter på originale sommerbryllupsnacks:

At fejre derhjemme

Hjemmestemningen ved et sommerbryllup er altid mere hjertelig og varmere end ved en bryllupsbanket i en café. Gæsterne føler sig mere afslappede, og retterne har en speciel smag, fordi et stykke sjæl fra begivenhedens helte er indlejret i dem. Et sommer sommerbryllup er normalt kendetegnet ved et lille antal gæster, i modsætning til en restaurant, så vi hjælper dig med at komme med en sommerbryllupsmenu til 20 personer.

Først skal du lave en menu og en liste med retter, du vil se på bryllupstabellen, samt antallet af nødvendige produkter og portioner. Vi tilbyder følgende sommermenuplan:

  • Kold forretter: 3 typer salat, 2 kødretter, 2 fiskeretter, grøntsager, ost.
  • Hovedretter til 3 typer fjerkræ, kød, fisk.
  • Desserter: søde kager, frugter, is.
  • Bløde og alkoholholdige drikkevarer.

Skriv ned undervejs i menuen, hvilke produkter du skal opbevare på forhånd, og hvad du har brug for at købe umiddelbart før brylluppet. Før de inviterede gæster ankommer, skal bryllupstabellen allerede have frugt, drikkevarer, kolde snacks: vaser og salatskåle i en afstand af 6 steder fra hinanden. Gæstfrihed er ikke et stort udvalg af retter og en omfattende menu, det er deres kompetente valg og æstetiske design af sommerretter.

Så du ikke behøver at rackere din hjerne med sommermenuen i dit hjemmebryllup, vi tilbyder en færdiglavet mulighed:

  • Salater: friske agurker, tomater; blomkål; lever-.
  • Sandwich: med skinke, mayonnaise; med skinke, ost, svampe.
  • Snacks: zander i vinsauce; bagt fisk i ovnen med ost.
  • Hovedrett: kalkun med ris.
  • Bryllupsbrød.
  • Desserter: chokoladeis; cottage cheese med rosiner, marmelade, honningkage med valnødder, friske frugter.
  • Drikkevarer: limonade, mineralvand med og uden gas, appelsinsaft, sort kaffe.

Udendørs

For nygifte er sommeren en rigtig gave, fordi der på denne tid af året er der en mulighed for at afholde en højtidelig og festlig del af et bryllup i naturen. Frisk luft, mættede greener og pulserende blomster får en romantisk stemning, så enhver bryllupsfeiring kan ikke være kedelig. For nygifte er det vigtigste at korrekt beregne antallet af produkter og lave en god menu til en sommerpiknik i naturen.

Det skal huskes, at festens gennemsnitlige varighed er 8 timer, så du skal tage højde for, at gæsterne i løbet af denne tid nærmer sig bordet 2-3 gange mellem bryllupskonkurrencer og dans. Hvor meget kan de spise i den friske luft? Tælle. Også i naturen er det bedre at tilbyde gæsterne to varme retter i menuen: den ene i begyndelsen af ​​banketten og den anden i slutningen.

I henhold til reglerne afholdes en sommerbryllupsbanket i følgende rækkefølge: først serveres kolde forretter (sandwich, fisk, blandede grøntsager), derefter lægges salater på bordet, derefter kødretter (koldt kogt svinekød, aspisk, stegt oksekød). Desuden bør kolde snacks være mere end alle andre, fordi de bider alkohol. Under dansen serveres allerede søde retter, kaffe på bordet, og bryllupskagen bliver dekorationen til banketten.

Vi tilbyder følgende menu til et sommerbryllup i naturen:

  • Kolde forretter: krydret fisk appetitvækkere, røde kaviar sandwich, udstoppet fisk, skaldyr, fisk salater, udstoppede æg, koldt kogt svinekød, kød salater.
  • Varme snacks: tærter, varme sandwich, skaldyr, julienne.
  • Hovedretter: bagt udstoppet svin, fiskespyd eller grill.
  • Dessert; bryllupskage, karamel mousse kurve, air souffle.
  • Drikkevarer: et sommerbryllup giver maksimalt ikke-alkoholholdige drikkevarer og et minimum af alkoholholdige drikkevarer, så mængden beregnes ud fra antallet og gæsternes præferencer.

Hjemmelavede opskrifter

Når man udarbejder en sommermenu til et hjemmebryllup, er det vanskeligt at tilpasse sig hver gæsts smagspræferencer. Det er bedre at oprette en mere forskelligartet menu, som vil være retter der passer til alle. Canapes med grøntsager og kød eller i kombination med andre produkter er dejlige til en sommer bryllup snack. Det vigtigste er at nærme sig processen kreativt: skiver ost, skinke, oliven, agurker, paprika anbringes på skåler og denne lækre pyramide er gennemboret med spyd.

Et sortiment af sandwich med sardiner, stellat stør, cottage cheese eller andre komponenter pynter sommerbryllupsbordet. Inkluder for eksempel sandwich med rød fisk i bryllupsmenuen «mariehøne». For at gøre dette, tag ristet brød eller saltede kiks, let spredt med smør, læg en plade med rød fisk på toppen, på kanten af ​​sandwich - en kvist persille, et halvt kirsebær, og dekorer hovedet og bagsiden af ​​insektet med hakkede oliven.

En meget sofistikeret kombination af hård ost og hvide druer i kanap, som du skal medtage i din bryllups sommermenu. Du vil bestemt sætte pris på denne ekstraordinære smag og lette forberedelse. Bare gennembor en lille firkant med ost og en hvid drue med et spyd og placeres på et sommerbord. Sommerknapper med ost er også populære. Tag en skive sort brød, læg fetaosten og halvdelen af ​​kirsebæret på, gennembor det med et spyd, og kanaperne er færdige!

Kolde og varme snacks

Som en kold starter foreslår vi at inkludere rejerudstoppede æg i menuen til et sommerbryllup. For at gøre dette har du brug for følgende ingredienser:

  • æg - 4 stk .;
  • rejer - 0,5 kg;
  • grønne; friske grøntsager;
  • smør - 1 spsk;
  • salt.

Opskrift:

Vi renser hårdkogte æg, skæres i to, fjerner æggeblommerne. Kog rejer, skræl, skåret i cirkler, og lad rejehalsene være til dekoration. Vi gnider æggeblommerne med smør, salt, blander med rejer og fylder æggene. Vi lægger dildgrene, rejerhals på toppen, pynter vores sommerbryllupstabell med en smuk og lækker tallerken.

Varme snacks serveres om sommeren, så du ikke behøver at bruge en kniv, så de skæres i skiver, terninger eller pinde. Forbered bryllupsvarme appetitvækkere i stegt, stuet, kogt eller bagt form. Inkluder i sommerbryllupsmenuen tomater fyldt med svampe, der koges hurtigt og ser godt ud på bryllupstabellen. Til denne opskrift har du brug for:

  • tomater
  • Hvide svampe;
  • jordbrydere;
  • smør;
  • tomatpuré;
  • løg, hvidløg;
  • greener, salt, peber.

Madlavning:

Skær toppen af ​​tomaten, fjern papirmassen og frøene. Skær løg, sauter i olie, tilsæt derefter finhakket svampe, tomat, urter, hvidløg og fortsæt passiveringen. Når du er klar, skal du blande hele massen med brødkrummer, krydre med peber og salt. Vi fylder fyldet med tomater, drys med revet ost og sender til ovnen. Når osten er smeltet, er vores udstoppede tomater klar!

Hovedretter

Som hovedret ved et sommerbryllup foreslår vi at inkludere svinekød kogt i ovnen i menuen. Dette er en enkel, men effektiv måde at lækker fodre et mandligt publikum på. Opskriften er enkel: køb 1 kg frisk svinekød, skyll, lav snit, dybde til midten, tilsæt salt, peber efter smag. Skær 200 g hård ost i tynde tallerkener, 2 friske tomatskiver, 3 nøgle hvidløg i strimler.

Tilsæt alle ingredienser til forberedte stykker i kødet. Pakk kødmesterværket i folie, anbring det i en ovn, der er forvarmet til 190 grader, og bag i 1 time. Efter en time skal folien fjernes og kødet bages i yderligere 30 minutter. Læg det forberedte svinekød på en skål, og server det til sommerbryllupstbordet til glæde for en stærk halvdel af menneskeheden.

For dem, der ikke spiser svinekød, skal du medtage en anden hovedret i bryllupsmenuen: en kalkun fyldt med ris. Til denne opskrift har du brug for: kalkun, 4 kogte æg, 2/4 kop ris og brødkrummer, kalkunlever, en skefuld smør, urter, peber, salt. Hakk leveren, kombiner med æggeblommer, smør, halvkogt ris, hakkede urter og bland. Tilsæt derefter kiks, piskede proteiner, salt, peber til massen..

Fyld den rensede og vaskede kalkun med det forberedte hakket kød, bind fuglens vinger og ben til kroppen, læg det med ryggen på en bageplade, salt, dæk med mayonnaise, hæld 3-4 spsk vand, dæk og bag i ovnen i 3 timer, hæld det med jævnligt med din egen juice. Når fuglen er klar, skal du fjerne låg og bage uden det for at gøre skorpen brun. Læg derefter kalkunen på et fad og server det til sommerbryllupstabellen sammen med syltede grøntsager.

Dessert

Vi foreslår at inkludere æblepai med cognac og creme fraiche i sommermenuen som en bryllupsdessert. Kagen tilberedes højst 1 time, men dens magiske smag efterlader ingen ligeglade. Ingredienser:

  • smør - 80 g;
  • sukker - 50 g;
  • æble - 2 stk .;
  • creme fraiche - 2 spsk. l;
  • mel - 130 g;
  • æg - 2 stk .;
  • cognac - 1 spsk. l.
  • bagepulver, vanillin.

Forberedelse: Smelt smøret i en dyb skål, tilsæt sukker, vanille, kyllingæg og bland. Tilsæt derefter mel, bagepulver, creme fraiche, cognac, salt til massen og bland grundigt igen. Hæld dejen i en bageform, toppen af ​​cirklen smukt smukt de skiverne æbler, bages i ovnen i ikke mere end 30 minutter, så vi ikke overdrykker vores sommerbryllupsdessert.

Forbered dine gæster en blid ostemasse, som voksne og børn elsker om sommeren. Vi har brug for 2 æg, 400 g cottage cheese og frugter at vælge imellem: pærer, bananer, ferskner, æbler. Tør frugtmassen på et fint rivejern, bland det med cottage cheese, æg, sukker, indtil det er glat. Læg massen på formene, bag den i ovnen i 12 minutter. Desserten er klar, når der ikke er nogen cottage cheese tilbage på fingrene. Drej derefter indholdet af formene og dekorér efter din smag.

Relaterede artikler

Fulde version
© Alle rettigheder forbeholdes.
Tilbage til toppen af siden