Indhold
- Vi vælger vin afhængigt af de serverede retter
- Hvilken slags vin der skal serveres efter sæsonen?
- Sådan beregnes mængden af vin til et bryllup?
Efter den højtidelige del af brylluppet går de nygifte og gæsterne for at fejre oprettelsen af en ny familie på en restaurant. Det er svært at forestille sig en bryllupsbanket uden alkohol. Vin, champagne og andre stærke drinks er altid til stede ved bryllupsbordet. De hjælper gæsterne med at muntre deres hjerter ved festligheden og at føle atmosfæren i ferien. Hvilke faktorer man skal overveje, når man vælger vinedrikke til en bryllupsfest?
Vi vælger vin afhængigt af de serverede retter
En højkvalitets alkoholholdig drik vil forbedre stemningen hos gæsterne, og en lav kvalitet kan forkæle hele fejringen. Køb derfor ikke for billige vinedrinker i et bryllupsbanket. Det er bedre at vælge alkohol til festen i den midterste priskategori (200-350 rubler pr. Flaske). Der er mange muligheder for gode vine fra indenlandske og udenlandske producenter, der egner sig til en bryllupsfest. For eksempel Chateau Tamagne, Maison de Reve, El Paso, «Chavron», Poggio Ai Santi, Montepulciano d’Abruzzo, Solopgang, Pupilla Luis Felipe Edwards.
Specifikke vintyper kan harmonisere og fremhæve smagen på bestemte retter og produkter. Hvis drikken serveres med mad, der er uforenelig med den, vil dette have en negativ indflydelse på sidstnævnte. Dette faktum skal tages i betragtning, når du vælger stærke drinks til et bryllupsfest. Der er vinetikette, der hjælper dig med at finde den rigtige kombination af mad og vin til det festlige bord..
Champagne (mousserende vin)
«Mousserende» skal være til stede på bryllupsfesten. En festlig fest begynder altid med et skud med champagne. Mousserende hældes i høje og smalle vinglas med form af en fløjte og et langt ben. Champagne på en bryllupsfest vil gå godt med produkter, der ikke har en lys smag.
For eksempel, hvis du kombinerer det med chokolade, vil det være vanskeligt at nyde mousserende vin fuldt ud (undtagelsen er en kombination af hvid chokolade og halvtør champagne). Champagnesnack skal supplere den udsøgte aroma og smag af drikken. Følgende retter og produkter passer godt på bryllupstabellen:
- Oste
- fjerkrækød;
- oliven;
- frugter (druer, pærer, æbler, jordbær, abrikoser, ferskner);
- lette desserter (sorbet, is, creme brulee, frugtpuddinger og salater, ostekage, ikke for sød muffin);
- sort og rød kaviar;
- skaldyr (hummer, tunger, rejer);
- sushi;
- krydret thailandske mad.
Den perfekte kombination er champagne og oste. Sidstnævnte krydret smag vil harmonisere godt med sød mousserende vin. Delikate oste er i perfekt harmoni med champagne, der har frugtagtige noter på ganen, og fedtholdige sorter går godt sammen med tunge drikkevarer med en nøddeagtig smag. Tør mousserende vin øger smagen på brie ost og sød - gorgonzola. Følgende typer fast mejeriprodukt er velegnet til enhver form for champagne til en bryllupsfest:
- Camembert;
- Edam;
- Gouda;
- Cheddar;
- Parmesan;
- emmentaler;
- gruyere;
- dor blå;
- Maasdam;
- Comté;
- Beaufort.
hvidvin
Drikkevarer med hvide druer har en duftende lugt og en behagelig, delikat smag. Sådan alkohol er i god harmoni med mørkt kød. De serveres ved bryllupsbordet som aperitif. Før servering afkøles drikken til en temperatur på 8-12 grader. Ofte serveres hvidvin med fjerkræ, skaldyr, frugt. Men denne drik er af forskellige typer, som hver især er egnet til en bestemt type mad. Overvej hvad det er rigtigt at kombinere forskellige sorter af hvide vine på en bryllupsfest:
- Befæstede hvide drikke går godt med eksotiske citrusfrugter.
- Og under «ung» vin egnet olieagtig fisk, bagt i folie eller grillet (sardiner, makrel).
- «Grassy» hvidvin vil gå godt med retter med tomatsauce.
- «Fløde» vin er perfekt til skaldyr, stegt, bagt tun eller laks.
- hvid «aromatisk» vin er i perfekt harmoni med kinesisk, thailandske mad, fedtede pastaer, røget fjerkræ eller fisk.
- «Lyserød» vin kan serveres med enhver ret.
- Fyldig vin med frugtagtig, krydret noter serveret med et solidt måltid med hvidløgssaus eller krydderier.
rødvin
En stærk drink fremstillet af mørke druesorter har en lys farve og smag. Det kendetegnes ved syrlige toner og en rig aroma. Drikkens temperatur, når du serverer den på bryllupstabellen, skal være 16-18 grader. Der er flere typer rødvin: fyldig, syrlig, kraftig krydret opvarmning, let intolerant sød og sur, fyldig terte sød og sur. Hver type drikke har sine egne retter. Overvej en kombination af røde vine og retter til en bryllupsfest:
- Fyldig med rig frugtagtig noter i aroma og smag. Vinen serveres med grillet eller bagt grillet kød, spyd med kød, grill, tobakskylling, koldt kød, mexicanske og indiske retter, pastaer, pasta, grillet fisk.
- Syrlig vin og grillet rødt kød, stegt kylling, kalkun - en fantastisk kombination til et bryllupsbord.
- Tung krydret tæt varm opvarmes vin sammen med gryderet med krydret sauce, stegt med fjerkræ, stuet vildt, spaghetti.
- Uigennemtrængelig let sød og sur vin går godt med italienske retter, kød snacks, grillet kød, retter med hvidløgssaus.
- Fyldig sød og sur vin og vildt med krydret sauce, gryderet, rødt kød, stegt fugl - vil gøre bryllupsbordet harmonisk.
Hvilken slags vin der skal serveres efter sæsonen?
Vinkortet til en bryllupsfest afhænger af årstiden. Om vinteren, ved en festlig fest, vil det være passende «varm» drikke derfor til festen i den kolde sæson, er røde spiserum og befæstede dem velegnede. De har en opvarmende virkning og går godt med fedt, hjertelig mad. Og til et sommerbryllup ville den bedste mulighed være forfriskende og perfekt tørsteslukkende drinks. Disse inkluderer hvidtørret.
Sådan beregnes mængden af vin til et bryllup?
Hvor meget vin er der brug for til et bryllup? Det hele afhænger af gæsternes præferencer. Hvis du kender deres smag godt, kan du grovt estimere den krævede mængde drikke. De fleste kvinder kan lide vin. Køb ved denne bryllup en drink til en flaske pr. Person. Det er bedre at købe vin af forskellige sorter til banketten: rød, hvid, champagne. Det anbefales at købe drikkevarer i reserven. På bryllupstabellen er det nødvendigt, at der er tør, semi-sød, semitør vin.
