Hvordan man laver en bryllupsmenu
Indhold
- Hvilken bryllupsmenu er bedre at vælge?
- Tip til oprettelse af din egen menu
- Beregning af banketmenuen for en person
- Anbefalinger til valg af bryllupsmenu i en restaurant
På en sådan spændende dag, som et bryllup, ønsker jeg, at alt skal være perfekt. Gennemtænkt grundigt alle detaljerne i fejringen, fra præmier for konkurrencer til retter i bryllupsmenuen. For at brylluppet skal efterlade et uforglemmeligt mærke i de inviterede gæsters minde, skal du være kreativ med at organisere fejringen. For eksempel forbliver levende indtryk fra brylluppet, hvis originale retter er på det festlige bord. Hvordan laver man et bryllupsmenu? Ved hjælp af vores tip kan du glæde dine gæster med lækre, varierede retter.
Hvilken bryllupsmenu er bedre at vælge?
Når man tænker over mulighederne for retter på et bryllupsbord, er det nødvendigt at overveje smag af gæster. For ikke at komme i vanskeligheder er det bedre at på forhånd finde ud af hvad gæsternes mulige madpræferencer har. Smager er forskellige. Nogen forbruger ikke animalske produkter, fordi han faste eller er vegetar, nogen er allergisk over for disse eller andre produkter. Derfor skal retterne, når man sammenstiller en festlig menu, udskiftes.
Ved at organisere et bryllup i en restaurant eller café, vil du i høj grad lette dit arbejde, når du udarbejder en bryllupsmenu. Normalt er der i sådanne virksomheder færdige variationer af retter. Brug tjenester fra erfarne kokke, der gør dig til en bryllupsmenu efter dine ønsker. Ejeren af en restaurant eller café vil bestemt ikke nægte og hjælpe med rådgivning.
Tip til oprettelse af din egen menu
Enhver værtinde på tærsklen til bryllupsopgaver om, hvordan man lækker foder gæster. Til det festlige bord var varieret, men ingen dikkedarer, skal du korrekt sammensætte menuen. Når du udarbejder en bryllupsliste med retter, skal du tage et stykke papir, en pen og skrive en liste over gæster, der er inviteret til ferien. Foretag foran noter, noter, hans smagspræferencer eller andre funktioner.
Lav derefter en liste over produkter, som du skal tilberede bryllupsretter med. I betragtning af gæsternes smag, vil du beslutte, hvilke godbidder der vil glæde familie og venner. Der er en lang række bryllupsopskrifter, men du skal vælge usædvanlige retter, ikke hverdagen. Forbløf dine gæster! Lad på dit bord være noget, du aldrig har kogt og aldrig prøvet. Så vil dine kære huske denne begivenhed for evigt.
Snacks og salater
Før folk sidder ved bryllupstabellen, skal koldt snacks være på det. Disse retter serveres i portioner, dvs. for hver person - en separat plade med forfriskninger. Der er snacks:
- Kødskæring: kogt svinekød, flere typer pølse, skinke, balyk.
- Saltet fisk: sild, laks.
- Osteskæring: hård ost, hvid ost.
- Grøntsager. De serveres hakket eller i form af salater. Agurker, paprika, tomater er velegnede til blandede grøntsager.
Lav en lækker aubergine-forretter til bryllupsbordet. Til denne skål har du brug for aubergine, tomater, ost og urter. Skær aubergine i strimler på 1 cm, stek i vegetabilsk olie. Læg hakkede tomater i strimler af aubergine, revet ost på toppen, lidt hjemmelavet mayonnaise og rull dem op. Drys med urter, indsæt spyd. Original bryllup forretter klar.
En anden stor bryllupsfad er osteboller i greener. Til forberedelse, riv osten på et fint rivejern, tilsæt mayonnaise, hvidløg. Rul den resulterende masse i kugler, som du skal indsætte en frøfri oliven fyldt med mandler på. Finhak dild, rull kuglerne. Køleskab i en halv time. Komplet fad med farverige spyd.
Til bryllups snacks kan du lave sandwich med kiwi og ost. Steg brødets skiver med en brødrister, spredt med mayonnaise. Tynd skåret ost lægges ovenpå. Skyl kiwien grundigt under rindende vand, uden skrælning, skåret over 0,5 cm tykke cirkler, læg oven på osten. Denne skål er ikke kun meget velsmagende, men ser også original ud på bryllupsbordet.
Hovedretter
Efter den første fest i brylluppet har gæsterne normalt en røgpause, danser, socialiserer. Værten inviterer alle til at deltage i konkurrencer. Begivenheder varer omkring tredive til fyrre minutter. I løbet af denne tid fjernes resterne af appetitvækkere, og øjeblikket af servering af retterne i det andet bord nærmer sig. Efter at have deltaget aktivt i bryllupsprocessen, er gæsterne klar til at arbejde med gafler, når de har danset og været sultne.
De vigtigste retter i menuen skal være hjertelige og velsmagende. Sørg for at have kød på bryllupsbordet. Det kan være kødfingre, kødboller, koteletter, kødboller, kødpinde, grillet. Retter skal være moderat fedt for ikke at forværre gæstenes mave. Derudover serveres saucer normalt i smukke retter, såsom soja, tomat, sennep.
Pynt serveret med kød. Dette kan være en kartoffel kogt i forskellige variationer: i form af potetmos med smør, stuet med tomater, bagt i gryder med grøntsager, friturede kartofler, kartofler fyldt med hakket kød. Ris er også et godt supplement til kødretter til bryllup. Mange gæster kan lide den, der har en diskret, neutral smag. Brug korn af høj kvalitet for at sikre, at risen er smuldrende og ikke klumper sig ved afkøling.
Kornet koges i saltet vand, vaskes grundigt med rindende vand. Derefter tilsættes løg og gulerødder stegt i grøntsag eller ghee til ris. Hvis gurkemeje anbringes i denne sideskål, får den en lysegul farve, der ser usædvanlig og elegant ud på et bryllupstabell. Du skal supplere skålen med finhakket dild og persille.
Alkoholiske og ikke-alkoholholdige drikkevarer
Under en bryllupsfest laver gæsterne konstant toasts, drikker til de nygifte. Derfor skulle der være meget sprit. Erfarne bryllupsplanlæggere siger, at der for tre personer er en flaske vodka eller cognac med et volumen på 1 liter, vin 1,5 liter, en flaske champagne. Inden du køber alkohol, skal du opdele gæsterne i alders- og kønskategorier. Et firma med mænd og kvinder samles ved brylluppet, men de vigtigste forbrugere af vodka er mænd. Og kvinder foretrækker at drikke vin eller champagne.
Brylluppet deltager også af børn og ikke-drikker. Du skal også bekymre dig om denne kategori af gæster. Ikke-alkoholholdige drikkevarer er egnede til dem. Alle elsker uden undtagelse hjemmelavet kompott lavet af bær (hindbær, kirsebær, jordbær) og frugter (æbler, pærer, blommer), tørret frugt (tørrede abrikoser, æbler, pærer, kirsebær, rosebær). Brus skal stå på bryllupsbordet og med mænd og kvinder.
Mange foretrækker sukkerholdige drikkevarer på flaske. Her er valget meget stort. Coca-Cola, fanta, sprite er velsmagende og ikke dyre, men har en skadelig sammensætning, hvor kemiske elementer dominerer. Sådanne drinks er især skadelige for børn. Derfor anbefaler vi, som et alternativ, at forberede hjemmelavet limonade til bryllupsbordet. For at gøre dette, presses saften af en kalk i vandet, tilsæt eventuelt sødestof. En sådan drink med et par citronskiver ser smuk ud i en karaffel.
Bryllupskage og brød
Et sødt bord er en af de mest forventede begivenheder i brylluppet. Alle børn, voksne elsker slik. En bryllupskage er en ufravigelig egenskab ved enhver fest, et symbol på ferien, det søde bords vigtigste højdepunkt. Hans valg skal benyttes meget ærbødigt. Konditorer anbefaler at bestille en bryllupskage med tynde kager, smurt med let fløde, vaniljesaus eller kondenseret, men ikke olieagtig.
Når du dekorerer en bryllupskage, skal du vise din fantasi. Når alt kommer til alt er dette ikke kun en godbid, men en afspejling af den begivenhed, som alle var samlet for. Denne kulinariske glæde er især god, hvis den er to eller tredelt og dækket med hvid glasur. Fra oven og på siderne er en sådan godbit dekoreret med blomster og figurer lavet af mastik eller fløde. Størrelsen på desserten skal være proportional med antallet af gæster. Kagen er den sidste del af bryllupsfesten og serveres i slutningen af aftenen..
Loaf er også stolt af sin plads på bryllupsbordet. De bliver mødt af nygifte fra registerkontoret, velsignet på familiens rejse. I gamle tider blev et bryllupsbrød bedt om at bage en glad kvinde i ægteskab. Så kagen var udstyret med gavnlig energi. Traditionen inden brylluppet med at bage et brød forblev i vores tid. Sådanne kager er en slags symbolik i et lykkeligt familieliv. Konditorer tilbyder et stort udvalg af dekorationer til et bryllupsbrød - hver figur lavet af dej har sin egen betydning:
- Spikelets symboliserer fertilitet, velstand.
- Et par kysse duer taler om utroskab.
- Scythe - et symbol på parat til ægteskab.
- En masse druer er et rige afkom.
- Blomster - skønhed, rigdom.
Beregning af banketmenuen for en person
Hvordan laver man et bryllupsmenu, så alle har nok mad, og de ikke behøver at smide overskydende produkter ud? Erfarne kokke og festarrangører siger, at ved en bryllupsbanket kan hver gæst spise et kilogram 300 gram mad. For nemheds skyld giver vi en omtrentlig beregning i form af en tabel:
| Sådan beregnes en bryllupsmenu til en banket | |
| fade | beløb (g for 1 gæst) |
| Kolde snacks | 400 |
| Salater | 200 |
| Varm snack | 200 |
| Varme måltider | 200 |
| pynt | 200 |
| Kage | 100 |
Anbefalinger til valg af bryllupsmenu i en restaurant
Hvis du beslutter at invitere gæster og fejre din bryllupsdag i en restaurant eller café, vil du lette dit arbejde i feriekuret. Et helt team af kokke, tjenere, dekoratører, DJ’er vil arbejde for dig. Du behøver kun at forhandle dine præferencer med institutionens personale. Et vigtigt element i samtalen vil være bryllupsmenuen til dit bord. Du vil komponere det sammen med restaurantens vigtigste kokke-konditor.
Du får tilbudt et katalog med bryllupsretter, hvorfra du har ret til at vælge dem, du kan lide. Bryllupsmenuen i restauranten adskiller sig ikke meget fra hjemmet. Den første ting, der skal stå på bordet, når gæsterne kommer ind i restauranten, er kolde snacks. Her er valget bredt: fra koldt kød til blandede grøntsager. Den anden er hovedretten. Dette inkluderer kød, fisk med en sideskål..
Den tredje tabel er den sidste fase af banketten, slik. En konditor i en restaurant tilbyder dig et stort udvalg af forskellige godbidder, fra bagels til en bryllupskage. Da der altid er mange børn i brylluppet, bør der være en anstændig mængde bagning på det festlige bord. Man bør være særlig opmærksom på frugter. De supplerer ikke kun festen og diversificerer dem, men dekorerer også selskabshallen med deres udseende. Frugt (æbler, bananer, appelsiner, ananas) er velegnet til en snack mellem hovedrettene på en bryllupsfest. De serveres også godt med alkoholiske drikkevarer..