Indhold
- Hvordan man vælger en påfyldning til en bryllupskage?
- Valgmuligheder for den bedste toppings til kiks
- Den mest lækre mastikpåfyldning til kager
- Hvordan man laver en lækker fyldning - opskrift med foto
Bryllupskage er en dekoration og en behagelig tilføjelse til ferien. Alle gæster og nygifte ser frem til ceremoniel fjernelse, skæring og smag af desserten. For at imødekomme disse forventninger bruger bruden og brudgommen i forberedelsen til brylluppet meget tid på at vælge den bedste bryllupsbage. Du skal finde et godt konditori med en erfaren bager, bestemme kagens design, antallet af lag og indretning. Et vigtigt emne er påfyldningen af desserten, som vil være en værdig tilføjelse til de delikate kager, fylde dem med smag og saftighed.
Hvordan man vælger en påfyldning til en bryllupskage?
Forkert valgt påfyldning til kagen vil føre til fuld skuffelse for de nygifte og gæster, så du skal nøje overveje alle komponenterne i bryllupsdesserten. Hver person har sin egen smag, det fungerer ikke for at behage alle tilstedeværende, men alligevel skal du prøve at vælge den fyldning, som de fleste mennesker vil lide. Når man bestiller en bryllupskage, skal man tage hensyn til, at de vil prøve den i slutningen af ferien efter en rig fest. Derfor skal fyldningen være så let som muligt og mindre kalorisk.
De færreste mennesker kan spise en bryllupsdessert gennemvædet i tyk smørcreme, fordi den er overdreven fedtet og mættet. Undgå fedtede fløde kager til fordel for lette indstillinger. De fleste par til deres bryllupsbuffet vælger kager med svampekager eller en yoghurtbase, der passer godt til friske bær og frugter. Mange vil kunne lide bryllupskager med et lag souffle, bærgelé, pisket skumcreme, flødeostcreme.
Valgmuligheder for den bedste toppings til kiks
Svampekager er en ideel mulighed for en bryllupskage. Let luftmasse, suppleret med en blid creme, efterlader ingen ligeglade. Kiksdejen er mindre fedtet sammenlignet med andre typer bagning, så den bruges traditionelt som grundlag for en bryllupsdessert. Hvis du vil gøre kagen endnu mindre fedtet og lav i kalorier, skal du vælge lette fyldtyper.
«Tiramisu»
Klassisk tiramisu er en berømt italiensk dessert, der består af flere lag. Sammensætningen af den originale opskrift inkluderer mascarpone ost, spiritus «Amaretto», gennemvædet cookies «Savoyardi», æg, melis og espresso. Nogle bagerier tilbyder de nygifte til at lave et originalt konfektdesign bestående af små kager til brylluppet «tiramisu». De er lagt i flere lag, hvilket giver form af en bryllupskage. Denne dessert appellerer til mange gæster, den er lys, luftig og har en behagelig delikat smag..
Hvis du ikke ønsker at lave separate portionerede bageprodukter, men stræber efter at bestille en holistisk flerlags kage på et stativ, kan du også bruge en flødevariant til dens fyldning «tiramisu». I dette tilfælde bages kiks kager separat, som blødlægges i spiritus og kaffe. Hver kage er dækket med et lag mascarpone-fløde og pisket fløde. Dekorer kagen med chokoladechips, kakaopulver, bær.
«Baileys»
Populær spiritus «Baileys» mange mennesker kan lide det, især kvinder, så bryllupsbage med smagen af denne drink vil imponere endda ægte gourmeter. Grundlaget for denne type dessert er chokoladekiks, der skal gennemvædes med en lille mængde spiritus. Fylden består af flere typer mousse: den første er praline med sprøde skiver. den anden - fra hvid chokolade med tilsætning af en drink «Baileys».
Et gelélag er lagt mellem lagene af mousses. For at gøre dette er det sædvanligt at bruge fersken gelé, der eventuelt er erstattet med citron, ananas, kirsebær eller anden type. Da en sådan kage har en lav modstand mod belastning, bruges den kun til det øverste niveau. Den rige lyse smag af fyldet gør kagen til en vidunderlig sidste akkord for en bryllupsfest.
«Snickers»
Denne bageplads vil appellere til elskere med samme navn chokoladestang «Snickers». Kikset veksler med hjertelig fyld: marengskage, et lag karamelfudder og et lag fløde med kogt kondenseret mælk, smør og en stor mængde knuste ristede nødder (jordnødder, valnødder, hasselnødder, mandler). Det øverste nødlag er dækket med smeltet mørk chokolade.
Valg af kage «Snickers» til et bryllup skal det forstås, at det kan virke for tilfredsstillende og vanskeligt. Selv om marengslaget er velsmagende, men når det klippes sammen, smuldrer det og ødelægger udseendet. Behandler gæster til stede ved festligheden «Snickers», skal du sørge for, at der ikke er nogen allergi mod nødder i hver af dem. Men denne kage er yderst modstandsdygtig, hvilket gør den ideel til at skabe flerlags konfekture design.
«Tre chokolader»
Chokoladeelskere opfordres til at vende blikket mod fyldet «Tre chokolader». Den perfekte kombination af tre typer chokolademousse og delikat svampekage glæder dine smagsløg. Mousses tilberedes til fyldningen baseret på belgisk chokolade af høj kvalitet: bitter, mælk, hvid. Bitter mousse spredes på kiks, derefter mælk, derefter hvid. Kager er gennemvædet med Cointreau spiritus eller sød sirup (banan, kokosnød, vanilje eller honning). Flerfarvet påfyldning ser smuk ud i sammenhæng.
Den mest lækre mastikpåfyldning til kager
Mastic er et populært konfekturemateriale, der bruges til at dekorere kager. Mastik kan have forskellige farver på grund af tilføjelse af farvestoffer til dens sammensætning med sin hjælp til at skabe smukke søde dekorative elementer til dessert. Blandt ingredienserne til fremstilling af denne pasta er pulveriseret sukker, æggehvide, marshmallow - produkter, der i kontakt med fedtede fugtige cremer kan ødelægge udseende af mastik og kagen som helhed. Derfor er ikke enhver bagning egnet til montering med mastik uden forbehandling..
Kiks, honning og sanddesserter er indpakket i mastik. Men desserter med delikat soufflé eller mousse efter type «fuglemælk», «Tre chokolader», «Baileys» skal først styrkes for ikke at beskadige fyldningens sarte struktur. For at gøre dette, omkring den bløde fyldning, skaber de en slags kurv med et tyndt lag kiks, hvorefter de er belagt med en speciel creme til mastik. Efter næsten alle kager er næsten alle kager velegnet til indpakning af wienerbrødpasta. Hvad toppings passer godt med mastik-dækkede kager??
Frugt og bær
Friske frugter og bær pynter enhver kage, og hvis de også blev føjet til fyldet, garanterer dette en vidunderlig sommersmag af bryllupskager. Bær tilsættes i form af fyldstoffer til hovedcremen, eller der tilberedes frugtsoflé, hvormed udvalgte kager er lagdelt. Jo mere frisk frugt der bruges til dekorationen af desserten, jo lysere og mere attraktiv vil den se på brylluppet.
Bærmousse eller souffle til bryllupskager placeres på luftige kiks, der er gennemblødt i sød sirup, spiritus, cognac. Når du vælger et konditori og en bager, skal du angive, hvilke søde pastaer de bruger til madlavning. En kage af god kvalitet skal laves uden brug af industrielle frugtpastaer. Kun den dessert vil være velsmagende, til den fyldning, som hjemmelavet bærpuré tilsættes, tilberedt manuelt uden tilsætning af farvestoffer, kemiske fortykningsmidler, stabilisatorer.
Valget af frugt og bær til fyldningen afhænger kun af de nygifte smag og ønsker. Mange mennesker kan lide den klassiske kombination af jordbær og banan, appelsin med citron, kirsebær og svisker, æble souffle med stykker kiwi. Til vinterbryllup er bagning med mandarin gelé god, til en sommerfeiring vælger jeg en fyldning med hindbær, blåbær, blåbær, fersken.
Ostemasse og yoghurt
Lette delikate fyldninger til desserter er valget mellem de fleste brude med brudgomme. Selv efter en rig fest kan ingen gæster nægte et stykke kage med et luftigt ømt lag. Ostemasse, yoghurtfyldninger er perfekt kombineret med de fleste typer kager. De er velegnet til både kiks og valmuefrø, bagværk med trøffelsmag. Mange par vælger til deres ferie en traditionel ostekage suppleret med frugt. Yoghurtmousse til kager tilberedes også med bærfyldstoffer. Desserter med sådan en fyldning - en win-win mulighed for et bryllup.
Sur fløde eller fløde
Sur creme er elsket af mange. Så at bryllupskagen ikke har ubehagelig surhed, til dette er det nødvendigt at bruge frisk creme fraiche med et fedtindhold på mindst 30%. Det skal huskes, at creme fraiche i varmen hurtigt forringes. Til et sommerbryllup anbefales det at forberede en kage med en sådan fløde tidligst 12 timer før fejringen og opbevare det færdige produkt på et køligt sted. At give ædelhed til creme fraiche, bær og frugter vil hjælpe. Klassisk kage «Napoleon» også forberedt til brylluppet, tilføje det vaniljesaus creme fraiche med tørret frugt.
Smørcreme tilberedes på basis af pisket fløde. Der tilføjes forskellige fyldstoffer: frugt, nødder, bær. En lækker fyldning leveres med fortykket pisket fløde kombineret med flødeosttype «Philadelphia» eller «mascarpone». Sådanne kager er ikke kun velsmagende, men ser også smukke ud i sammenhæng. Fløde er imprægneret med ikke kun kiks, men også andre typer kager (sand, puff, honning).
Hvordan man laver en lækker fyldning - opskrift med foto
For at forberede en frugtsofle som en fyldning til en kage, skal du:
- 500 ml græsk yoghurt;
- 4-5 Art. spiseskefuld creme fraiche med et fedtindhold på 30%;
- 100 g kondenseret mælk;
- frugtsirup af enhver smag (kirsebær, jordbær) - 5 spsk. l.;
- et halvt glas almindeligt vand;
- gelatine (20 g);
- et par dråber rom essens.
Tilberedningssekvens:
- Hæld vand i gryden og kog det op. Når vandet er afkølet lidt, hældes gelatine i det, bland det og lad det stå, indtil det hævede sig.
- Bland separat naturlig yoghurt med frugtsirup. Tilsæt creme fraiche til blandingen.
- Brug en nedsænkende blender til at slå yoghurt med creme fraiche til den er frodig..
- Præsenter kondenseret mælk, og visp igen.
- Tilsæt et par dråber rom-essens til ingredienserne, som om ønsket erstattes med en spiseskefuld bærvæske, cognac eller almindelig rom.
- Fortsæt med at vispe yoghurt med en creme fraiche i langsom hastighed, indfør gradvist den afkølede, hævede gelatine. Pisk blandingen indtil den er glat.
- I bunden af den delte form skal du placere forkogt og kølet kage (helst en kiks, men du kan også få en anden). Fordel yoghurtmassen jævnt. Dæk med folie eller klamfilm ovenpå. Lad kagen afkøle, indtil soufflen tykner. Pynt med friske bær.
